Seznam surovin

• fenykl 1 kus (větší, čerstvý)
• slanina anglická 16 plátků
• chléb bílý 8 plátků
• cibule 1 kus (střední)
• salát hlávkový 8 listů
• máslo 40 gramů
• olej olivový 3 lžíce
• rajčatový protlak 2 lžíce
• sůl

Na salsu:

• rajčata 300 gramů
• cibule 1 kus
• olej olivový 3 lžíce
• cukr 3 lžíce
• tymián 3 snítky
• česnek 2 stroužky
• pepř černý 1 špetka (drcený)
• sůl

Postup přípravy

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky. Fenykl očistíme a nakrájíme na jemné nudličky. Cibuli zesklovatíme v hluboké pánvi na oleji, přimícháme fenykl a společně orestujeme. Osolíme, přidáme protlak, zalijeme sklenkou vody a za stálého míchání podusíme 5 minut, dokud se neodpaří většina tekutiny.
2. Plátky slaniny po dvou rozložíme na prkénko, na každé dva plátky položíme osminu podušeného fenyklu s cibulí a stočíme do závitků. Rozložíme je na část pekáče a vložíme na 5 minut do trouby vyhřáté na 190 °C. Pak na pekáč položíme i plátky bílého chleba potřené rozpuštěným máslem a společně vše dopečeme dozlatova.
3. Na salsu: zesklovatíme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli v kastrůlku na oleji. Přimícháme jemné plátky česneku, nakrájená rajčata, cukr a lístky tymiánu, osolíme, opepříme a zvolna dusíme doměkka.
4. Na opečené plátky bílého chleba rozdělíme oprané a osušené listy salátu, přidáme závitky a doplníme salsou. Podáváme ihned, dokud je chléb křupavý.

Přejeme Vám dobrou chuť !

Zdroj: igurmet.cz