Seznam surovin

• vepřové maso 4 kusy (koleno, zadní)
• voda 4 litry
• cibule 2 kusy
• mrkev 2 kusy
• česnek 1 palička
• pepř černý 1/2 lžíce (celý)
• bobkový list 5 listů
• nové koření 10 kuliček (celé)
• jalovec 10 kuliček (celý)
• cukr 1 lžíce
• sůl 1 lžíce
• paprika pálivá 1 lžíce
• koření chilli 1 lžička
• olej olivový
• koření grilovací
• pivo

Postup přípravy

1. Zeleninu a česnek nakrájíme na větší kousky, zalijeme vodou a přidáme koření, sůl a cukr. Přivedeme k varu, vložíme očištěná a omytá kolena a vaříme je 3 hodiny skoro do měkka. Kolena necháme ve vývaru zchladnout a přes noc odležet.
2. Druhý den kolena přivedeme k varu, vyjmeme a necháme odkapat. Kolena grilujeme dozlatova na středně rozehřátém grilu, během pečení je potíráme pivem a grilovacím kořením smíchaným s olejem. Pečeme je dokřupava asi 45–50 minut.
3. Ke konci grilování přidáme do žároviště trochu mokrých pilin a kolena zaudíme.

Přejeme Vám dobrou chuť !

Zdroj: igurmet.cz