Seznam surovin

• vepřové maso 1 kus (koleno)
• cibule 2 kusy
• česnek 2 stroužky
• sádlo 1 lžíce
• kmín
• sůl
• sádlo (na vymazání pekáče)

Postup přípravy

1. Vepřové koleno očistíme, omyjeme, vložíme do hrnce s osolenou vodou, přidáme oloupané stroužky česneku a celou oloupanou cibuli a koleno uvaříme do poloměkka.
2. Koleno vyjmeme z vody, na povrchu ho nařežeme do mřížky, posypeme kmínem, trochu osolíme a vložíme do pekáče vymazaného sádlem. Druhou oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, přidáme ji do pekáčku ke kolenu, vše pokapeme rozpuštěným sádlem a podlijeme trochu vodou.
3. Pekáček zakryjeme, vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme asi 120 minut. Během té doby podle potřeby koleno podléváme vývarem z hrnce a koleno potíráme vypečenou šťávou. Před dopečením koleno odkryjeme a dopečeme, aby získalo křupavou kůrčičku.

Přejeme Vám dobrou chuť !

Zdroj: igurmet.cz